Lo pompet
Simone CAZARD
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1996 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
Le pompet était à base de pâte à pain.
« Quand enfornaviam lor cridaviam :
“Enfornam !”
Tot aquò portava tot aquò qu’avián fach.
Lo pompet èra de la pasta de pan. »
