La pola farcida
Simone CAZARD
CUISINE
--- En 1996 ---
Introduction
Beaucoup de plats traditionnels étaient à base de farce : poule farcie (pola farcida), chou farci (caul farcit), poitrine de veau farcie (pèça farcida), pounti (picaucèl)…
« Quand aviam de monde, caliá far la pola farcida. »
