L'AVEYRON PITTORESQUE - Les Buveurs de petit-lait à la montagne de Servel, près Laguiole

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EMIGRATION PARISIENNE

Introduction

L'AVEYRON PITTORESQUE - Les Buveurs de petit-lait à la montagne de Servel, près Laguiole

Avec la louche : M. Faunière, cantalés

En guise de cure, des Parisiens venaient passer un mois à Aubrac. Tous les jours, ils se rendaient dans un buron (masuc) pour y boire du petit-lait (gaspa, mèrgue). On les appelait les gaspejaires. Certains préféraient cependant consommer du caillé. Des cartes postales humoristiques les représentent bedonnants avant la cure et très amaigris après.

D’autres allaient à Entraygues sur Truyère faire une cure uvale (à base de raisin vert) pour se refaire une santé au pays.

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Gaspejaires al masuc de Servèl, a Laguiòla

Ambe la culhièira : M. Faunière cantalés