Transport à dos d'homme de la gerle (gèrla) vers le buron (masuc) de Servel
BOVINS
BATI
DOMESTICITÉ
Introduction
Transport à dos d'homme de la gerle (gèrla) vers le buron (masuc) de Servel
« Munies d’un couvercle et reliées par une corde à une longue et solide barre que deux hommes portent sur l’épaule, les gerles sont amenées au buron. Pour éviter le balancement de la gerle qui provoquerait la chute du lait, les deux porteurs ont soin de partir l’un du pied droit, l’autre du pied gauche et d’aller toujours ainsi. » (Extrait de Le Fromage de Laguiole)
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Masuc de Servèl de Laguiòla
© Jean FERRIER
