Buronnier (cantalés) mettant sous presse une fourme de fromage (forma) dans le buron (masuc), à Camejane, octobre 1997
BOVINS
DOMESTICITÉ
--- En 1997 ---
Introduction
Buronnier (cantalés) mettant sous presse une fourme de fromage (forma) dans le buron (masuc), à Camejane, octobre 1997
Jean-Baptiste Raynal.
Los montanhièrs de Calm-Mejana
En 1998, il ne reste plus que le masuc de Calm-Mejana (Caumijana) en activité sur l’Aubrac rouergat. Il appartient à M. Talon, éleveur en Aubrac lozérien.
Jean-Baptiste Raynal, son cantalés depuis 31 ans, est né en 1939 à Saint-Urcize et il a commencé le métier comme rol à l’âge de 12 ans, en 1951.
Lo pastre, Michel Miquel né à Laguiole en 1951 a commencé comme rol à 14 ans avant de venir comme vedelièr puis comme pastre à Calm-Mejana où il a travaillé pendant 19 saisons.
Lo vedelièr est Jean-Baptiste Lagier, né en 1968 à Murat dans le Cantal, et le rol Claude Zarlenga, né en 1960 à Rodez.
Ils ont tous accepté la publication de leurs gestes dans la collection Al canton.
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Cantalés davant la premsa del masuc de Calmejana de Sant-Chèli, octobre de 1997
