L'ivèrn
Jean et Marie CARRIÉ
DOMESTICITÉ
--- En 1998 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.
Le batièr ou boièr s’occupait des bœufs, le cantalés des vaches, le pastre gardait les ovins…
« L’ivèrn, i aviá dos òmes pas que per las vacas. Lo cantalés s’ocupava de l’estable. »
