Dels borruts als buòus
Noël BOUTIÉ
BOVINS
--- En 1998 ---
Introduction
Autrefois, les veaux de pure race d'Aubrac qui redescendaient de l'estive âgés de sept à neuf mois étaient des borruts que l'on revendait dans les foires du pays.
Entre un et deux ans, on les appelait des borrets et borretas, à deux ans des doblons et doblonas. A trois ans, les treçons étaient destinés au dressage pour le travail.
Cette activité contribuait à la renommée et à la prospérité des foires du canton.
« Les buòus que vendiam fasián trenta quintaus a quatre ans.
Aquò èra estat de vedèls de montanha mès, al cap de dòtz-a-uèch meses, avián tornar demarrar.
Quand avián mai d’un an, aquò èra les borrets e las borretas, après, doblons e doblonas, a tres ans treçons e aprèssa, aquò fasiá de buòus. »
