Lo burre
Marguerite BONNET
BOVINS
--- En 1998 ---
Introduction
Avant l'apparition des barattes, on travaillait le beurre à la main.
La crème est appelée crosta ou burrada.
« L’estiu, metián las cantinas dins l’ai(g)a freja, que la caliá canjar matin e seras, amassavan la burrada e fasián ambe la barrata ambe lo margue. »
