Lo burre
Juliette SÉGUIS
BOVINS
--- En 1998 ---
Introduction
Avant l'apparition des barattes, on travaillait le beurre à la main.
La crème est appelée crosta ou burrada.
« Laissavan pausar lo lach e lo paravan amb una culhièira per amassar la burrada, per far lo burre. »
