Lo fromatge mesclat
Robert PRAT
BOVINS
CAPRINS
--- En 1998 ---
Introduction
Certains avaient une ou deux chèvres pour le lait, les cabecons et les cabrits.
La grand-mère de notre informateur mélangeait lait de chèvre et lait de vache pour faire ses fromages.
« Les grands-parents avián una cabra. Aquela cabra aviá un merite tarrible, fasiá dos litres de lach matin e seras. Partiá ambe las vacas. Quand èra per la devesa, en fàça, ma grand-maire l’apelava, li respondiá mès veniá pas. Aquela bèstia fasiá totjorn al mens dos cabrits per an.
Ma grand-maire mesclava lo lach de cabra ambe lo lach de vaca per far de fromatge. »
