Lo tuaire
Marius BORDES
MÉTIERS
PORCINS
--- En 1998 ---
Introduction
Pour tuer le cochon ou far masèl, on utilisait les services du tuaire ou sangaire. Pour préparer la charcuterie, les femmes se faisaient aider par une maselaira.
« Quand comencère de sangar, ne tuave cent-cinquanta dins l’ivèrn. Quand arrestère, n’i a sèt o uèch ans, ne tuave trenta.
Anave ambe lo paire, al debut. »
