Ai(g)ardent e ai(g)a de menta
Noël BOUTIÉ
FRUITS
MÉTIERS
SANTÉ
--- En 1998 ---
Introduction
Des alambicaires montaient d'Entraygues, mais certaines familles détenaient leur propre petit alambic.
On faisait du marc mais aussi de l'eau de vie de prunes et de l'eau de menthe.
« I aviá d’alambicaires que montavan d’Antraigas, mès i aviá d’ostaus que avián de pichòts alambics.
Nautres, n’aviam un dins lo vilatge [Graissac].
Fasián ambe lo fons de las barricas o ambe de prunas, de prunèlas. Esclafavan aquò dins un barricon e aquò fermentava.
Fasiam l’ai(g)a de menta atanben. »
