Las ièlas e las petitas
Louis VAYSSET
AUBERGE
CUISINE
--- En 1998 ---
Introduction
L’activité commerciale des foires et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, remesas, abitarèlas et autres relais.
Les iòlas ou ièlas sont des sortes d’andouilles.
« Las ièlas, a Sent-Cosme, las fasián. Quand èrem de fièira, de còps, manjàvem de petitas alara. Amai a Rodés, n’ai avudas manjadas. »
