Las ranes
Pierre et Angèle REMIZE
CUISINE
PÊCHE
--- En 1998 ---
Introduction
Sur l’Aubrac, au printemps, on capturait les grenouilles (ranes, granolhas), de nuit, pour les manger ou les vendre.
« Lo mes de març, aquò èra la sason.
Manjàvem pas que las cuèissas. Aquò èra bon. Las metiam dins la padena ambe de burre e, de còps, un pauc de lard, dos o tres jaunes d’uòus, de crèma e d’alh e de persilh al darrièr moment… »
