La montanha comunala dels Enguilhèms
Clément et Geneviève CARRIÉ
BOVINS
COMMUNE
--- En 1998 ---
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Il existait des montanhas communales comme celle des Enguilhems à Condom d’Aubrac.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
« Aquò èra als Enguilhèms. N’avián donat una parcèla a cadun. E, un còp èra, i aviá un pastre que gardava. Aquò èra pas barrat. I aviá un masuc e abitava amont. Gardava las vacas de tota la comuna. Èra una montanha comunala amb un pastre comunal. Cadun i montava doas o tres vacas. »
