Lo lach del ser
Auguste ALEXANDRE - Lucienne ALEXANDRE
CUISINE
--- En 1998 ---
Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
Les repas, simples et frugaux, étaient préparés à même le feu, sans cuisinière.
Le lait (lach) entrait dans la nourriture quotidienne des Montanhòls, notamment avec la soupe du soir.
« Lo seras, una escudèla de sopa e una escudèla de lach, ambe de pan dedins sovent, trempat, aquò èra lo sopar de tot lo monde. »
