L'ase del molin
André BOUSQUET
FRUITS
MOULIN
CÉRÉALES
--- En 1988 ---
Introduction
André est né au moulin de La Tourre, près de Pomayrols.
La plupart des moulins possédaient un ase pour faire l'ordiat (orge perlée) ou pour écraser les noix ou les pommes dont on faisait de l’huile (òli) ou du cidre (citra).
« L’ase èra per far l’òli, l’ordiat, las pomas… Esclafavan las pomas. Encara l’avèm. Torneja. N’aviam mai d’un dins lo temps.
Escodián. Fasián la trèfla, atanben. Juste la flor de trèfla. Metián pas la palha ! S’esclafava pas, la grana. »
