Noix (nose, rascal) dans une corbeille circulaire (palhasseta), à La Piale de Castanet (82)
FRUITS
Introduction
Noix (nose, rascal) dans une corbeille circulaire (palhasseta), à La Piale de Castanet (82)
Les noix étaient appelées noses, rascals ou rascalons. En certains lieux, le terme de rascal désignerait plutôt la noix verte.
Les principales variétés commerciales cultivées en Rouergue étaient la marbòt, et la carèma qui aurait donné le nom à la Côte de Carème (Còsta de Carèma) de Villeneuve d'Aveyron (Vilanòva).
On faisait sécher les noix, à l’ombre, sur des claies, dans des lieux ventilés : balets, passadas, cabanats…
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La Piala de Castanet (82)
© Institut occitan de l'Aveyron
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