La lata, caucar
Pierre BRIDOIRE
BATTAGES
EQUIDÉS
--- En 1997 ---
Introduction
Avant l’avènement de la batteuse, le battage ou dépiquage s’effectuait au fléau (flagèl), à la latte (lata) ou par le piétinement de gros bétail : caucavan. C’est cette dernière méthode qui était la plus répandue en Rouergue méridional.
Quand le grain (gran) était sorti des épis (espigas), il fallait le passer au tarare (ventaire, ventador).
« Los anciens, la garbièira, la fasián quand escodián a còps de lata. Anavan quèrre lor garbièira e menavan aquò al sol.
O ai avut vist faire ambe de muòls. Metián dos o tres muòls e los fasián tomejar, caucavan.
Mès, de pus vièlh, fasián ambe la lata. Tustavan, lo bolegavan, lo tornavan escodre e pièi, quand lo gran èra a pus près sortit, tiravan la palha e, a mesura, lo metián dins un ventaire. »
