Los fricandèus d'èrba
Berthe BALARD
CUISINE
PORCINS
--- En 1997 ---
Introduction
On faisait des fricandeaux appelés bolas ou fetjons (de fetge : foie) dans lesquels on ajoutait des herbes.
« Preniam coma per far un fricandèu e pièi i ajustàvem d’uòus, de pan e d’èrbas, d’espinards, aquò qu’aviam a l’òrt. »
