Las pomas
Aimé LABARTHE
FRUITS
--- En 1997 ---
Introduction
À Saint-Beauzèly, de véritables vergers (verdièrs) produisaient de grandes quantités de passeroses (passaròsas) que l'on exportait vers le Languedoc et la Provence. Il y eut même une foire aux pommes (fièira de las pomas) à Saint-Beauzèly.
« Avèm bravament de passaròsa, la reneta grisa, la vilafranquesa e la morre de lèbre.
La vilafranquesa, aquò’s una poma qu’es pus tardiva, es roja, raiada e justosa, mai que la passaròsa. Ara se conserva pas tant.
La que se conserva lo mai, aquò’s la passaròsa. Aquò’s una poma que, mai que siasque macada, al luòc de poirir, seca per dejós la pèl e perís pas.
La morre de lèbre es rossèla, un pauc alongada, es bona. »
