Las amètlas
FRUITS
--- En 1997 ---
Introduction
La Vallée du Tarn produisait d’importantes quantités d'amandes (amètlas) que l’on faisait sécher sur les grands balcons ornant les maisons. Elles étaient vendues sèches (secas) ou vertes (verdas), et servaient aussi à faire de l’huile (òli).
On redoutait les gelées de la Saint-Joseph pour la production d'amandes.
« Ramassavan las amètlas e las vendián secas.
Dins lo temps ne fasián d’òli. »
