Far carnaval
Françoise MAUREL
CUISINE
PORCINS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
FAMILLE
--- En 1994 ---
Introduction
Far carnaval signifie faire un bon repas en famille au cours de la période où on tue le cochon.
« La pèça farcida, aquò èra una fèsta de familha. Se fasiá en bolhit. Quand tuàvem lo pòrc gardàvem una platèla. Per la conservar un bocin, la metiam dins un panièr, dins lo potz, al fresc.
Fasiam una pòcha, i metiam de farç e metiam aquò a la sopa. La farça se fasiá ambe de pan, d'uòus, un bocin de cambajon, de grais de rit, de persilh e d'alh, de sal e de pebre, un bocin de bleda. »
