L'alambicaire
Gabriel COUDERC
FRUITS
VIGNE
--- En 1994 ---
Introduction
On faisait de l’eau de vie (aigardent) de marc de raisin (triaca, draca, raca), de pomme, de poire, de prune… Certains en faisaient avec les prunelles (prunèlas), les fruits du buisson noir (boisson negre, prunelièr).
Le propriétaire de l'alambic était l'alambicaire.
« Lo pepin, qu'èra nascut en 1850, empr'aquí, fasiá alambicaire, caliá que saupèsse escriure, teniá un registre.
Distillàvem la vendémia per far d'aigardent. Començàvem de la passar un còp e la repassàvem après. La prima, distillàvem la menta. Tot lo monde aviá de menta a l'ostal. »
