Lo pastre, lo vailet, la sirventa
Louise ALARY
DOMESTICITÉ
--- En 1992 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 1950-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée. Le batièr ou boièr s’occupait des bœufs, le pastre gardait les ovins, la serventa ou sirventa s'occupait de la maison et souvent des cochons…
Lo vailet est un domestique polyvalent.
« La bòria aviá una cinquantena d'ectaras per l'epòca.
I aviá de vailets, de sirventas, de pastres e de pastras.
Lo vailet s'ocupava de las bèstias, d'apasturar e de laurar. Lo que gardava las vacas aquò èra lo pastre, se disiá pas vaquièr, la que gardava las fedas èra la pastra, e lo vailet, e la sirventa. »
