Los assolaments
André CAZALS
CÉRÉALES
AUTRES CULTURES
POMMES DE TERRE
--- En 1998 ---
Introduction
Toutes les exploitations produisaient des céréales pour la fabrication du pain ou pour l’alimentation du bétail.
Les techniques d’assolement ont varié dans le temps et selon les cultures ou les terroirs.
« Fasiam un assolament de tres ans. Dabans la guèrra, èra de quatre ans, l'assolament. Tot lo Segalar trabalhava amb un assolament de quatre ans : un an de blat, un an de raigràs ambe de trèfle violet, la trosièma annada atanben e la quatrièma annada fasián de patanons. Nautres, fa(gu)èrem bravament sus tres ans : blat, raigràs e tot de suita après los patanons. Gardàvem pas lo pelenc de dos ans, la tèrra semenada en èrba. »
