La pompa a l'òli
Elie et Bernadette BOU
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
« Apelavan aquò una pompa a l’òli. Espandissiam la pasta, i fotiam d’òli e de sucre e fasián còire ambe lo pan. »
