Las pascadas
Gilbert MASVIEL
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
Les pascadas sont des sortes de crêpes épaisses.
« Sustot per las fèstas, fasián de pascadas ambe de prunas secas, coma un farç. Aquò se conflava. L’ai vist far a Vòrs, aicí. »
