Las pomas al forn
REY Marthe et MOISSET Yvonne
CUISINE
FOUR - PAIN
FRUITS
--- En 1998 ---
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompa, fogassa, pastís…).
Une guirba est un panier plat.
« Metiam de palha dins una vièlha guirba e, a la sason de las pomas, metián de pomas, las unas al pè de las autras, quand avián sortit lo pan. Se cosián ambe la calor que demorava del forn, sus de palha. Podètz creire qu’èran bonas. Cosián pichon a pichon e se rossissián, èran totas rafidas. »
