Lo bacon
Marcel et Hélène CAYLA
CUISINE
PORCINS
--- En 1998 ---
Introduction
Sur le Ségala, le saloir était constitué d’un assemblage de planches inclinées posées sur des tréteaux. Parfois, une pièce au frais, lo salador, près de l’aiguièira, était réservée à cet usage.
« Metiam aquò sus de pòsses, de palha, un lençòl e salàvem aquí. »
