Los patanons a la crosta
Paulette DRULHE
CUISINE
POMMES DE TERRE
--- En 1998 ---
Introduction
La crosta est la crème.
« La mamà me racontava que èran pas maluroses a la campanha. Avián de gròssas chiminièiras e aquí fasián còire de patanons ambe de crosta, que fasián crostar lo lach, e manjavan aquelses patanons amb aquela crosta. Aquò èra plan bon e plan noirissent. Aquò remplaçava quauques còps la carn, quand n’avián pas. »
