Rampalms
Berthe et Paul COSTES
CUISINE
FOUR - PAIN
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 1999 ---
Introduction
Les rameaux de laurier (laurièr, aurièr) ou de bois (bois) bénits, portés par les enfants, étaient parfois décorés de gimbeletas, fogassets, nenas, chaudèls et autres friandises. Ils servaient à la protection de la maison, l’ostal, et des dépendances contre la foudre et les maladies, ainsi qu’à la bénédiction des morts. Comme sur le canton voisin de Montbazens, on pouvait utiliser d'autres arbustes : buisson (boisson), houx (grifol), saule (salés)…
La grande fouace (fogassa), appelée aussi còca de Rampalms, accompagnée d’une salade d’oranges, était une tradition très répandue sur une bonne partie du Ségala.
« Aicí [Previnquièiras], se fasiá de fo(g)assa pels Rampalms. Cadun fasiá son pan mès se, metèm, aquò èra nautres que cosiam dabans Rampalms, los vesins venián portar una fo(g)assa al forn pels Rampalms. »
