Los chaudelons
Zélie CALVET
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1999 ---
Introduction
Los chaudelons sont de petits échaudés, biscuits à l'anis fort appréciés sur le Ségala, y compris à l'époque de l'abbé Justin Bessou (1845-1918) de Saint-Salvadou.
Los moissetons sont les échaudés (chaudèls) que préparait Moisset, lo chaudelaire de Vabre.
« Fasiam de chaudelons de tres banas e los manjàvem trempats dins de vin sucrat. »
