Los parcelièrs
GARRIGUES Firmin et SOUYRI Maurice
DOMESTICITÉ
MAÏS
AUTRES CULTURES
POMMES DE TERRE
--- En 1999 ---
Introduction
Las viandas désigneraient l'ensemble les plantes sarclées et los tardivals les plantes récoltées en automne (davalada) mais pour certains de nos informateurs ces termes sont synonymes.
En Rouergue, la patana et lo tòpi désignent le topinambour, la raba la rave, las mongetas, los mongets ou los cocons les haricots, los patanons, las trufas et los trufets les pommes de terre et la bleda la betterave.
Il y avait parfois des parcelièrs qui exploitaient à mi-fuits (a mièjas) des parcelles appartenant à un gros propriétaire (pagés).
« Aicí [Sent-Sauvador] anavan a La Ribièira far de milh a mièjas, de patanons… Totes los paures li venián. Ne fasián tantas de regas.
Los vailets de La Ribièira venián laurar la tèrra quand mème. Mès caliá que los venguèsson semenar e fornissián la semença. Lo que la fasiá la fornissiá. Apèissa, quand amassavan, lor menavan doas carrugas e vojavan un panièirat dins una carruga e un panièirat dins l’autra. »
