Los parcelièrs
Angèle FRAYSSE
DOMESTICITÉ
MAÏS
PORCINS
AUTRES CULTURES
POMMES DE TERRE
--- En 1999 ---
Introduction
Las viandas désigneraient l'ensemble les plantes sarclées et los tardivals les plantes récoltées en automne (davalada) mais pour certains de nos informateurs ces termes sont synonymes.
En Rouergue, la patana et lo tòpi désignent le topinambour, la raba la rave, las mongetas, los mongets ou los cocons les haricots, los patanons, las trufas et los trufets les pommes de terre et la bleda la betterave.
Il y avait parfois des parcelièrs qui exploitaient à mi-fuits (a mièjas) des parcelles appartenant à un gros propriétaire (pagés).
« Anavan far de viandas a mièjas : de patanons, de milh, de bledas…
Ne sauclavan un carrat e, a la recòlta, n’avián la mitat per elses.
N’i aviá planses que fasián coma aquò, a mièjas.
Avián dos o tres pòrcs e apasturavan coma aquò. »
