Las vacas
Georges VERGNES
BOVINS
--- En 1999 ---
Introduction
Quand on n’avait pas les moyens d’avoir un parelh de buòus, on utilisait des vaches (vacas).
Les bêtes étaient de race salers ou aubrac mais l'aubrac était majoritaire en Rouergue.
Les vaches (vacas) fournissaient la force de trait, le fumier (fems), les veaux (vedèls) et un peu de lait (lach).
Las rojas (rouges) sont les salers et las rossèlas (blondes) les aubracs.
« Aviam de vacas rossèlas, d’aubracs. Las doas. Mès aquò èra o tot un o tot l’autre. Un aimava las rossèlas, l’autre las rojas. N’i a que aurián pas crompat una roja per res. E lo paure pèra aviá pas cap de rossèla, aviá pas que de rojas. »
