Las prunas
Léa et Roger MOUYSSET
FOUR - PAIN
FRUITS
LIQUEURS ET EAUX DE VIE
--- En 1999 ---
Introduction
La pruna blua dels pòrcs ou paparèla, la tenca, la rojòta de Sent-Joan et parfois la pruna d’Agenh, étaient soit séchées pour faire des pâtisseries, soit distillées pour faire de l’eau de vie (aigardent).
« La malvioleta èra un bocin coma la pruna d’Agenh, roja. Èra bona.
Las tencas èran per far de pastisses. Aicí [La Faja], las fasiam secar sus la teulada e aval [Rabjac] las metiam al forn quand aviam sortit lo pan, que lo forn èra pas tròp caud.
La paparèla èra una pruna un bocin pus gròssa que lo prunèl. Aquò èra la pruna realament sauvatja. Per far l’ai(g)ardent, èra la melhora. Èra blua. »
