Las prunas
Angèle CAYSSIALS
FOUR - PAIN
FRUITS
--- En 1999 ---
Introduction
La pruna blua dels pòrcs ou paparèla, la tenca, la rojòta de Sent-Joan et parfois la pruna d’Agenh, étaient soit séchées pour faire des pâtisseries, soit distillées pour faire de l’eau de vie (aigardent).
Lo pastís de prunas est une tarte aux prunes.
« Fasiam de pastisses de prunas ambe de prunas que fasián secar. De còps, las metián al forn del pan sus de cledas. »
