Còire sus la pèira del fuòc
Léa MOUYSSET
CUISINE
FEU - BOIS DE CHAUFFAGE
--- En 1999 ---
Introduction
En des dehors des jours où l’on cuisait le pain au four, pour cuire les pâtisseries, on nettoyait la plaque horizontale du foyer, on y déposait une fouace (una fogassa) ou une tarte (un pastís) et on plaçait au-dessus le couvercle (cobertor) d’un chaudron que l’on recouvrait de braises.
« Lo fuòc, aquí, aquò èra en pèira e, se volián far una fo(g)assa o de tartas, las fasián. Caliá bravament de brasa e la metián sul costat. Metián aquò a còire jos un brave cobertor. »
