Los polalhièrs
Georges VERGNES
MOISSONS
VOLAILLE - PIGEONS - LAPINS
--- En 1999 ---
Introduction
La maîtresse de maison, la patrona, régnait sur le potager (òrt) et la basse-cour qui permettaient de couvrir une bonne partie des besoins alimentaires. Les excédents vendus au marché lui procuraient un peu d’argent pour les besoins de la famille.
Les poulaillers (galinièrs, polalhièrs) du Ségala sont parfois à l’écart des maisons, dans les champs.
Après les moissons, on transportait la volaille dans les chaumes (las estolhas, los rastolhs) afin qu'elle se nourrisse du grain resté dans le champ (camp). On utilisait alors une sorte de cabane en bois en guise de poulailler mobile.
« Lo polalhièr èra fach amb un vièlh tombarèl. Lo timon fasiá coma una lisa. Se desplaçava, lo trigossàvem mès lo menàvem pas lènh. De còps menàvem la polalha per manjar las espigas que demoravan dins un camp. »
