Las pergadas
Albert VIDAL - Alexandre VIDAL
PORCINS
Film
--- En 2000 ---
Introduction
On insérait la chair à saucisse dans les boyaux à l'aide d'une sorte d'entonnoir (embuc, embut) et une cheville en bois (cavilha de boès). La saucisse et les saucissons séchaient ensuite sur une perche (pèrga).
© Institut occitan de l'Aveyron
Réalisation Amic BEDEL
