La cooperativa Jeune Montagne

Plusieurs projets d’organisation de la production de fourmes furent tentés à partir de la fin du XIXe siècle, notamment pour la création d’une cave coopérative, mais aucun n’aboutit véritablement jusqu’à la création de la coopérative Jeune Montagne à La Terrisse puis à Laguiole en 1960 et l’obtention de l’appellation Fromage de Laguiole en 1961.