Pastres e sirventas

Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée. Le batièr, boièr ou pensaire s’occupait des bœufs, le cantalés des vaches, le pastre gardait les ovins…

Il existait des foires à la loue (lògas) mais les jeunes pastres et les sirventas étaient recrutés directement dans les familles. Les enfants étaient parfois loués juste pour la nourriture, de Pâques à la Toussaint.