Adiu paure Carnaval…

Emile nous livre ici une belle version de la chanson carnavalesque la plus connue en Rouergue.

Cette version, dont l'air diffère des variantes majoritairement collectées, mentionne la saucisse (salsissa), car c'est en période de carnaval qu'on tuait le cochon, et les rissoles (raujòlas) qui sont les pâtisseries traditionnelles du carnaval dans cette partie du Rouergue.