Les buòus grasses
Pierre FRAYSSE
FOIRES - MARCHÉS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 2001 ---
Introduction
Pour Pâques, on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie.
Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans Laguiole, lors de la célèbre fièira dels Rampalms.
En général, le cabretaire était mis à contribution.
« A Laguiòla, totes les bochièrs menavan un parelh de buòus. Fasián tot lo torn de Laguiòla mès que fasián atanben lo torn dels bistròs. Començavan lo matin a nòu oras, a miègjorn manjavan un tròç, l’après-miègjorn, tornavan atacar e, lo ser, de còps que i a, aquò èra les buòus que menavan ! »
