Les buòus grasses
André VALADIER
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 2001 ---
Introduction
Pour Pâques, on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie.
Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans Laguiole, lors de la célèbre fièira dels Rampalms.
En général, le cabretaire était mis à contribution.
« Totes les buòus d’aquel temps èran dòndes, se podián passijar, coma se disiá. Èran enrubanats, portavan un rampalm sul jo. Aquelses buòus, les passijavan e, dabans d’anar a la bochariá, passavan davant les restaurants de Laguiòla. E s’arrestavan davant cada restaurant. S’avián sachut qu’acabarián aicí benlèu serián pas estat tan dòndes ! »
