Les buòus d'Aubrac
Georges ALAZARD
BOVINS
FOIRES - MARCHÉS
--- En 2001 ---
Introduction
Les veaux de pure race d’Aubrac qui redescendaient de l’estive âgés de sept à neuf mois étaient des borruts que l’on revendait dans les foires du pays.
Entre un et deux ans, on les appelait borrets ou borretas, à deux ans doblons ou doblonas et enfin, à trois ans, les treçons étaient destinés au dressage pour le travail.
« Ai vist de merchands que venián del Nòrd per crompar dotze parelhs de buòus a Laguiòla, pel trabalh. Reconeissián qu’aquò èra una raça extraordinària pel trabalh de la tèrra. »
