L'èrba de las montanhas
André VALADIER
BOVINS
--- En 2001 ---
Introduction
De la qualité de l'herbe dépendait la qualité du fromage.
« Disián : “Lo mes de junh, i a una flor de lach !” Sabián pas tròp de qu’èra aquò. Quand i aviá de flors per las montanhas, i aviá atanben la flor del lach. Les cantaueses sabián que, ambe las mèmas praticas, ambe de lach coma aquò, qu’èra a las flors, lo fromatge se fasiá tote sol. »
