Formetas e tomets
Jean SÉGUIS
BOVINS
--- En 2001 ---
Introduction
À la propriété, après le 13 octobre, on continuait à faire du fromage (formetas) selon les mêmes techniques qu'au masuc tant que les vaches avaient du lait.
On vendait la tome pour faire la cuècha (l'aligot) et des petites tomes (tomets).
« Fasiam quauquas formetas pichonas. Ne vendiam quauque pauc. De còps, vendiam un pauc de toma. Quand anàvem a Laguiòla preniam un tomet e lo vendiam. »
