Las fièiras de Sent-Girvasi
Bernard CASSAGNES
FOIRES - MARCHÉS
--- En 2000 ---
Introduction
Les foires et marchés, les commerces sédentaires et les artisans, animaient la vie économique et sociale du village ou du bourg.
À Saint-Gervais, les foires aux cochons étaient importantes.
« I aviá sustot doas gròssas fièiras de pòrcs al mes de novembre e decembre. I aviá mème de porcatièrs per vendre les lachins per l’annada d’après que venián de Montsauvi o d’empr’aquí del Cantau. Cada fièira, venián vendre cent lachins.
E i aviá d’aquel moment lo Mercièr que montava, que veniá vendre las tarralhas e amassar las pèls de lapins. »
